תזונה בריאה: צריכת עמילן מגבירה את הישנות סרטן השד

תזונה בריאה ומאוזנת היא כלי ראשון במעלה לטיפול במחלות ומניעתן לרבות מחלות כגון מחלת הסרטן. בין העקרונות החשובים ביותר בתזונה מאוזנת מדגישים גם את הנחיצות לאזן בצריכת פחמימות, שומנים וחלבונים, להמנע מצריכת עודף פחמימות ואיזון מקורות התזונה בתפריט גם לצריכת ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים והימנעות ממזונות מעובדים, עתירי מלח, סוכר ופחמימות פשוטות והעדפה של פחמימות מורכבות.

תפוחי אדמה עשירים בעמילן. מקור:ויקיפדיה ברשיון שימוש cc3-by-sa. צילום: BastienM

ממצאי מחקר חדש מצביעים על יעילותו של הצורך באיזון תזונתי לשם שמירה על הבריאות והפחתת הסיכון למחלות, גם ביחס למחלת הסרטן. ממצאי מחקר שפורסם לאחרונה מצביעים על כך הפחתת הסיכון להישנות סרטן השד בחולות עם גידולי סרטניים קטנים שהפחיתו צריכת פחמימות בדמות עמילנים.

החוקרים מדגישים כי מעבר להשפעה שיש להפחתת צריכת הפחמימות, דווקא הפחתה בעמילנים משפרת באופן משמעותי את הסיכוי לאי חזרתה של מחלת הסרטן.

במסגרת המחקר בחנו החוקרים מעל 2600 נשים שהשתתפו בסקר, ובחנו את תזונתן במהלך תקופת המחקר שנמשכה כשבע שנים של מעקב בממוצע. הממצאים העלו שנשים שהעלו ב2.3 גרם את צריכת הפחמימות שלהן מ233 גרם פחמימות בתחילת המחקר (צריכת פחמימות יומית) התאפיינו בחזרת מחלת סרטן השד בעוד שנשים שהפחיתו 2.7 גרם פחמימות בצריכה היומית התאפיינו בהעדר חזרתו של סרטן השד.
מעבר לכך, החוקרים מצאו שעמילנים, שאינם פחמימות מורכבות כמו אלה המצויות במזון לא מעובד, טבעי, היו משמעותיים במיוחד להפחתת הסיכון לחזרת מחלת הסרטן. כך מצאו החוקרים כי שינוי בצריכת העמילנים הייתה אחראית לשינוי של 48% בצריכת הפחמימות כך שירידה במעל 8 גרם ליום בכמות העמילן הובילה לשיפור משמעותי ביותר בהפחתת הסיכון לחזרת המחלה.

החוקרים העלו כי הנשים שהפחיתו את צריכת העמילן שלהן בשיעור המקסימלי היו מצויות הסיכון של 9.7% לחזרת סרטן השד בעוד שנשים שהעלו את צריכת העמילן שלהן באופן הניכר ביותר, היו בסיכון של 14.2% להישנות המחלה- סיכון מוגבר של כמעט 50% יותר !

עמילן הינו מקור אנרגיה רב סוכרי המורכב מיחידות גלוקוז והוא מצוי בעיקר בדגנים כמו חיטה, אורז תירס וירקות שורש כמו תפוחי אדמה ומורכב מפחמימות פשוטות.

החוקרים מדגישים כי לאור מסקנות המחקר יש לערוך מחקרי המשך שיגדירו בבהירות המלצות דיאטטיות להפחתת צריכת עמילן לנשים החולות בסרטן השד.